我喜欢追求美食最传统的味道！红糖发糕按照客家人的传统做法，先把大米磨成浆作为主要材料，加红糖粉，做出来的红糖发糕，口感非常香糯可口！我曾经尝试用面粉版配方制作红糖发糕，虽然更加便捷一些，但却没有办法和大米做的发糕一样，有着如此迷人的口感！每次已经做两斤大米，总是一扫而空！最受孩子们、老人家的欢迎！因为好吃不上火！哈哈！我非常喜欢尝试用不同配方去做同一款美食，再选出自己最喜欢的配方，并根据自己喜好、配方的不足进行调整，并最后把完美配方收录在自己的私人食谱里面，珍藏！
用料
| 大米 | 500克 |
| 水 | 260毫升 |
| 红糖粉 | 120克 |
| 酵母 | 8克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法
500克大米用水泡一个晚上（八个小时以上），大米泡至一捏就碎，有利于搅拌米浆更细腻。
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第2张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第2张")
用筛沥干大米，待用！
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第3张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第3张")
把沥干后的大米倒入破壁机，倒入水260毫升，开“果汁”功能，搅拌出米浆。
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第4张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第4张")
称120克红糖粉
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第5张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第5张")
把红糖粉倒进面糊里面
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第6张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第6张")
称8克发酵粉，并开破壁机继续搅拌均匀。
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第7张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第7张")
面糊搅拌好啰！
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第8张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第8张")
把面糊放进蒸箱里面，不要开机，发酵大约1小时。
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第9张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第9张")
直到发酵两倍大，出现大泡泡即发酵完毕！
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第10张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第10张")
用刮刀把气排出来
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第11张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第11张")
倒入低筋面粉约60克（可以根据面粉干湿度调整份量）
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第12张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第12张")
用手提电动打蛋器搅拌面糊均匀（没有电动打蛋器可以改为手动）。
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第13张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第13张")
此为面糊健康状态（可以拉出1字，面糊落下时有纹理，随后消失）
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第14张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第14张")
把面糊倒进饭碗里，大概一半满。
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第15张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第15张")
加热电热锅至沸腾一分钟后关火，面糊发酵大概20分钟。
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第16张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第16张")
发酵完后撒上干果：提子干、蔓越莓干等装饰，并盖上保鲜膜。（因蒸时间比较长，水蒸汽流进碗里，影响效果）
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第17张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第17张")
开火蒸25分钟，焖5分钟。
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第18张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第18张")
香糯可口的红糖发糕新鲜出炉咯！
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第19张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第19张")
待放凉后即可脱模食用！
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第20张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第20张")
哗！又抢光了！售馨！😂😂😂
![零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第21张]( "零失败软糯香甜一试难忘传统红糖发糕的做法步骤图 第21张")
