肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、油、豆瓣酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜(该版本为不需要放盐的,因为豆瓣酱和酱油都比较咸,吃的清淡的可以加少许糖调味提鲜)
用料
茄子 | 1个 |
猪肉 | 50克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒 | 2个 |
酱油 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
陈醋 | 半勺 |
清水 | 小半碗 |
一人食(超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜—肉末茄子🍆的做法
食材清单
倒入小半锅油,油热倒入切好的茄子🍆,炸熟,盛出备用(不需要放盐)
将炸茄子多余的油盛出,留少许在锅中,放入切好的肉末,翻炒
将之前备用的茄子🍆和切好的辣椒蒜米倒入锅中
翻炒
加入豆瓣酱
调汁水(酱油、陈醋、淀粉、清水)
倒入汁水,翻炒,大火收汁。
出锅