家常蛋烘糕(平底锅版)做法，蛋烘糕(平底锅版)食谱与做法

我只是一个菜单的搬运工，好的方子记录一下，也感谢一下原方主人：歌歌小姐。
加馅儿自己看着办，咱们重庆最经典的是黄豆面+白糖，肉松也不错，还有酸豇豆那种咸口也好吃哦。

用料  

蛋烘糕(平底锅版)的做法  

1. 所有材料混一起，注意的是先取一部分温水把酵母粉融化后加入，再看所有材料混合出来的状态来增加水量。最后都状态是提起搅拌用的勺子时，液体呈直线型往下，流畅不断，这样就可以了。
   如果是早餐吃，就前一晚做好放冰箱冷藏室，早上取用时再次搅拌均匀即可。

2. 平底锅（不粘锅那种最好）直接上灶，用勺子要出液体往锅中心倒，液体在锅里扩展出你想要的大小后停止。开最小火，等它慢慢煎。出现图中那种满面的小气孔就表示快好了。如果喜欢吃脆的就再多烘一烘。我就是做完后对折，然后放锅边继续烘，这样吃的时候又是热的又是脆的。

3. 两种馅料，最原始的黄豆面+白糖，还有一个是海苔肉松。你可以放你喜欢的。
   传说中最会吃的是奶油加肉松，我尝试了一个，额……算我不会吃，这种傲娇的口味吃不来，哈哈哈。

小贴士

1.小火，不需要放油！！！
2.提前做，至少要发酵2-3小时！！！
3.趁热吃，凉了不脆，凉了就是中国松饼了，哈哈哈。