坚果软欧包的做法和图解 好吃的坚果软欧包家常做法

这款软欧是我比较喜欢的口感，分享给大家，跟着做的美粉们跟帖交作业。本配方9个的量。

用料  

坚果软欧包的做法  

1. 将鸡蛋，酵母，水，糖放入主锅，1分钟速度1混合均匀

2. 加入面粉，盐，30秒速度1～6，揉面3分钟，加入黄油，揉面3分钟

3. 盖保鲜膜，发酵2倍，手指沾粉戳洞微微回弹。

4. 发酵好的面团揉面排气，分成9个剂子，滚圆，松弛10分钟，压扁剂子，包上适量的坚果果干，用糖三角的方法把边缘捏紧。

5. 翻过来放在烤盘油纸上。也可以做成圆形，橄榄形。

6. 发酵至6,7分，微微膨胀，需时大约20～30分钟。用筛网在二次发酵好的面团表面撒上面粉。

7. 用割包刀割出花纹，同时预热烤箱180度10分钟。（欧包不需要发太大，否则割包会受影响。）

8. 放入烤箱，180度20分钟

9. 外硬里软，有质感的朴实欧包。

10. 特别香甜

11. 成品

12. 成品出炉后放置烤架上晾凉。

13. 冷却后切片，很有嚼劲的口感。

小贴士

喜欢欧包的外表软一点，可以在割包之前用喷壶在面团表面喷一层薄薄的水