在王刚视频里学的这道菜,味道真不错,可是我材料不够,就用一些海鲜代替,别有一番风味
用料
鸭血 | 块 |
午餐肉 | 片 |
黄豆芽 | 克 |
豆腐 | 块 |
毛肚 | |
鱿鱼 | |
虾仁 | |
青菜 | |
海鲜毛血旺的做法
锅里热油炒熟黄豆芽和青菜,加一勺蒜蓉和盐糖翻炒均匀备用
另一锅水烧开加料酒和盐,焯熟肉菜(鸭血30秒,毛肚15秒,鱿鱼和虾仁1分钟
豆腐和午餐肉切块备用
另一口锅里放油,加青花椒煸香,加姜末,蒜末,小米辣末,干辣椒段,一勺豆瓣酱,一块牛油火锅底料,一起炒香
加水(底料4倍)烧开,加两勺盐,半勺白胡椒粉,一勺鸡精,小半勺糖,放入豆腐和午餐肉煮熟,加入焯好的肉类小火煮1分钟
连汤带肉倒进炒好的素菜上,上面放一些干辣椒段,一勺蒜蓉,撒好多芝麻,用稍多的热油泼香,放葱花香菜即可