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用料
毛旺(不含血的毛血旺)的做法
先准备锅底1 葱一半切段热锅一半切碎浇油2 蒜切片3 辣椒剪碎4 来点火锅底料5 备好豆瓣花椒小茴香
准备食材都切好牛肉洗去血水放点盐和酱油腌一会,讲究的放点食用油油封一下还会出血水
1 蘑菇煮熟用于区分口感2 炒底料,调料都加进去炒3 加水煮15分钟4 尝下汤淡咸,调好味道(比平时吃稍微咸一点)5 捞去火锅底料的渣渣6 分批下锅煮熟,堆在盆底7 滤网滤汤8 撒葱 浇热油
吃