用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 1头 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐（用于腌制不能咸） | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 耗油 | 1勺 |
| 海鲜酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺（20g） |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 花椒 | 半勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 黄豆酱 | 半勺 |
允指黄焖鸡的做法
整鸡一只
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第2张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第2张")
洗净跺大块，个人喜欢吃大块的
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第3张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第3张")
腌鸡块的米酒和盐
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第4张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第4张")
姜片
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第5张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第5张")
放料酒、盐、姜片腌制不少于4小时
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第6张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第6张")
炒鸡用料
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第7张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第7张")
炒好糖色放鸡块翻炒至表面金黄，然后放入生抽、老抽、耗油、黄豆酱拍好的姜块、全部干料和小半碗水，烧开后盖盖子焖煮至汤汁剩半关火
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第8张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第8张")
关火、关火、关火放入蒜瓣，焖半小时让鸡肉入味，然后再次开火收汁至出油，注意翻炒不要糊底，此时此刻的香味不要太好
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第9张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第9张")
热吃冷吃都不错
![允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第10张]( "允指黄焖鸡的做法步骤图，允指黄焖鸡怎么做好吃 第10张")
