蛋花豆腐羹的做法和图解 好吃的蛋花豆腐羹家常做法

这个汤还十分适合节后喝，因为它清新爽口不油腻，一日三餐都能喝，春节大鱼大肉吃多了，肠胃负荷太重，更要喝些清淡的汤来调节一下，我家小朋友超爱喝，一口气能喝上三碗。

用料  

蛋花豆腐羹的做法  

1. 豆腐，胡萝卜，香菇洗干净备用。

2. 嫩豆腐切成小块，大约一厘米见方就可以，不需要特别大。

3. 火腿肠，胡萝卜，香菇切成小丁，尽量切小，这样更容易在短时间煮熟。

4. 生粉加水调和均匀，鸡蛋打入碗中，搅散备用。

5. 锅中加入开水，放入胡萝卜先煮一分钟，用开水更节省时间，也可以用冷水，水开后再加入胡萝卜煮。

6. 然后加入豆腐块，火腿丁，香菇丁，煮上大约3到5分钟。

7. 然后倒入水淀粉，边倒边搅动，汤汁会逐渐变得浓稠，然后倒入鸡蛋搅匀。最后加适量的盐调味即可。

小贴士

1. 嫩豆腐没有腥味，口感嫩滑，适合做汤；
2. 可以丰富下食材，依自家口味加些豌豆，青菜之类进来同煮。