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这道鸡蛋羹是怀念小时候妈妈的味道,如今结婚了有了自己的家庭,最想学的就是蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹
用料
无比嫩滑的虾仁鸡蛋羹的做法
虾仁处理干净,祛虾线
放入胡椒粉,料酒,淀粉,抓匀,腌制10分钟左右,主要去除虾的腥味,我用的是冷冻虾仁,也可以用鲜虾
两颗鸡蛋打散
加入适量的水,大概是两个鸡蛋加去一个鸡蛋的水量,蒸蛋羹加水是嫩滑的关键
蒸锅中放冷水,蒸10分钟左右,可以中途用勺子插一下,没有蛋液流出就可以
出锅后根据口味,淋少许香油,酱油,醋
可以吃啦,嫩滑嫩滑的