蒸烤箱我是第一次用
平时家里经常吃鸡蛋羹
想想给烤箱开光还是用它来蒸个虾仁蛋羹吧!
成品很好地保持了它的原汁原味
既有虾的鲜美
又有蛋羹的细腻、顺滑
受到了家人的欢迎
哈哈,以后可以不用开火,直接用蒸烤箱来做了。
用料
鸡蛋130克 | |
温水260克 | |
盐2克 | |
色拉油少许 | |
鲜虾6个 | |
葱叶少许 |
鲜香滑嫩的虾仁蒸蛋羹的做法
将鸡蛋打入盆中,加盐和色拉油。
打散
加入温水继续打散均匀
过筛两遍到容器中
过滤好的样子
将容器放进蒸烤箱中,上面盖一层锡纸。选择“纯蒸”模式,100度。
将虾洗净
去头和虾线,放入碗中倒适量料酒腌一会儿。
蒸12分钟左右至鸡蛋液表面凝固,取出后摆上虾。
再送入烤箱中蒸3分钟即可。取出后撒适量香葱碎。
美美的,开吃吧
滑嫩
小贴士
1、蒸蛋用蛋和水的比例最好为1:2,这样鸡蛋蒸出来会比较滑嫩。
2、蛋液过滤后会更滑嫩。
3、蒸时上面盖一层锡纸或保鲜膜,会使成品表面光滑。