用料
羊肉 | 250克 |
油(腌制) | 10克 |
孜然粉 | 5克 |
辣椒粉(做好后撒) | 根据自己口味 |
白酒 | 5克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 5克 |
油(烹煮) | 40克 |
【一羊四吃】牙签羊肉的做法
山姆买一份羊肩肉(已经去骨)净重1公斤99元,性价比挺高,分成四种吃法。白萝卜羊肉汤,牙签羊肉,胡萝卜羊肉烩饭,洋葱炒羊肉。这是第二种~牙签羊肉。
羊肉切小粒大约2*2大小,加入10克油,5克白酒,5克孜然粉,5克生抽,3克老抽
也可以其他部位肉,不要带皮!抓匀,腌制10分钟
找到牙签,取一根牙签从肉粒中间穿过
一整盘穿好备用
小美在高温菜谱里找到【蚝油牛肉】。按方子操作,点击时间圆圈把热油时间加到4分钟
4分钟/120度/速度小勺热油加入穿好的串
继续点下一步,高温模式,把时间加到6-8分钟,怕万一有的人肉切太大要8分钟。
TM5用户这一步使用7分钟/100℃/速度小勺无人看管,做好后的牙签羊肉。
用筷子夹出,撒辣椒粉,也可以再撒点孜然粉
抖动碗盘,让粉包裹均匀肉粒
利用高温菜谱,我们可以变化很新花样菜品。
不喜欢羊肉的,也可以换成牛肉粒,朴朴上也有现成腌制好的牛肉粒可以替代。