用料
杏鲍菇 | 4个 |
孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、白芝麻、白糖、盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 6瓣 |
蒜香孜然杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净,撕成小条。
准备调料。胡椒粉,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,白糖,盐,白芝麻根据自己的口味放入。(盐不要多,还要放生抽,也是咸的)。
杏鲍菇焯水后攥去水份。(水开煮3分钟,焯过水的杏鲍菇,一会煎炒的时候不会太吸油。)蒜切沫。
锅里倒食用油,跟平时炒菜一样多就可以。放入杏鲍菇,平铺开,中火煎。
大概煎炒5分钟。微微焦黄。盛出。
锅里再放一点点油。放入蒜末。油不要多,够炒蒜末就可以。不然杏鲍菇炒出来就油腻了。
小火炒制微黄。
放入杏鲍菇,两勺生抽调色调味。
加入辣椒面等调料。炒匀即可。