陕西搅团鱼鱼的做法步骤,陕西搅团鱼鱼怎么做最好吃

陕西人就不用说了，从小我奶奶在材火大锅做，后来只有每次放假回老家才能吃到，然后今天在上海天然气灶头，自己做的，还不错。

用料  

陕西搅团鱼鱼的做法  

1. 一：汁和菜制作：
   ①蒜瓣剁碎，小米椒切成环，小葱切成环，放入芝麻，盐，花椒粉，干辣椒面放入料碗备用。
   ②切好西红柿，尽可能躲小点。
   ③韭菜切成小段。
   ④起锅，烧油，油热后，泼入料碗。会闻到一股香味。然后用勺子搅拌。
   ⑤在锅里倒入②的西红柿，加入少量水，醋，熬成汁。倒入料碗汁就好了。
   ⑥起锅，烧油，爆炒韭菜，放入盐和花椒粉即可。
   二开始到制作搅团阶段:
   
   ①把面粉放在大一点的容器里，如：盆
   ②然后倒入凉水，一直捣，搅开，看到有絮状。备用

2. 
   ①大火情况下，把搅好的絮状面水倒入烧开的1/3锅水，一直搅，直到搅到冒泡，然后看着没有面疙瘩。
   ②然后改小火，盖上锅盖，20分钟后，看见里面有孔缝窝的时候就好了，就是面糊熟的时候就好了。
   ③继续搅，直到看着没有小颗粒。
   刮碗：直接盛到碗里，浇上汁，放炒好的韭菜即可。
   

3. 鱼鱼：盆里盛满凉水，用勺盛锅里搅团到漏勺，用
   力压下去就可以。等3分钟捞出到碗里，浇汁，放
   菜，拌开即可。
   

4. 凉搅团：从锅里用勺盛在盘子里，放凉后，用刀离
   划成片，拿出，淋水，切成小块，放入汁，菜，拌
   开即可。
   

小贴士

菜大家可以按照自己的喜好多些，调的汁也可以根据个人习惯去加