搅团,一道西北美食,俗称,哄上坡!(一吃就饱,一会儿就饿😄)但是用玉米面做搅团太麻烦,而且,我一直觉得,搅团的灵魂,其实是料汁,所以,是不是玉米面做的,其实无所谓😝
用料
土豆 | 一个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
辣椒粉 | 一勺 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
韭菜 | 4根 |
花生碎 | 少许 |
油 | 适量 |
米醋 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
纯净水 | 适量 |
土豆搅团的做法
1.土豆去皮切片,平铺在盘子里,蒸到筷子一扎就烂的程度,切片容易烂,也就10来分钟左右吧。
2.把蒸好的土豆倒在一个深一些的大碗里,然后用擀面杖捣成泥。
3.拿一个小碗,碗里面铺上保鲜膜,然后把土豆泥放在保鲜膜上,摁平。
4.把小碗倒扣在另一个盘子里,拽一下保鲜膜,拿走小碗,揭掉保鲜膜,一个圆圆的土豆泥就塑形好了。
5.小碗中放入辣椒粉,蒜末,盐,味精,热油浇入后倒米醋和生抽,搅匀,然后加适量纯净水,倒在土豆泥上。
6.油锅少放一点油,把切成小段的韭菜炒一下放在搅团上,再撒上熟花生碎。
入口顺滑,酸爽开胃。