三色彩蛋的做法和图解 好吃的三色彩蛋家常做法

夏天来了，家里经常会备上皮蛋做凉拌，备上咸鸭蛋搭配白粥，鸡蛋更是冰箱里的常客。把他们组合在一起，不放一滴油不放一点盐，蒸出来的彩蛋咸鲜嫩滑，特别的下饭

用料  

三色彩蛋的做法  

1. 准备鸡蛋 4个，咸鸭蛋 2个，皮蛋 2个

2. 把皮蛋和咸鸭蛋放入开水里煮5分钟

3. 咸蛋和皮蛋去壳

4. 皮蛋和咸蛋切成1厘米大小的方块

5. 鸡蛋去壳，用2个小碗分出蛋清和蛋黄，蛋清不要搅拌，蛋黄稍微搅拌一下

6. 取一个玻璃碗，把皮蛋和咸鸭蛋平铺

7. 淋上蛋清，轻轻的晃动一下碗，让蛋清均匀的流到皮蛋和咸鸭蛋的缝隙里，千万不要去搅拌，不然皮蛋中的灰色就被带出来了

8. 烧一锅开水，放入装有蛋液的玻璃碗，大火蒸5分钟

9. 往玻璃碗里淋上蛋黄，放回锅里大火继续蒸10分钟

10. 蒸好的三色彩蛋取出脱模放凉，切成方块，大小随意

11. 好吃又好看，不放盐刚刚好

小贴士

因为咸鸭蛋比较咸，所以就不需要放盐了。如果口味确实偏重的，可以蘸一点生抽来调味