曾经在电视上看到的一道小吃,很有感觉,我一直认为,在小吃上的用心会比鱼刺燕窝更让人感动,今天自己也尝试着做了一次,不过原型是豆油皮包的,我当时手上只有春卷皮,所以就地取材,似乎还是会差一点!
用料
小黄鱼 | 一条 |
春卷皮 | 十张 |
小米辣 | 三只 |
香菜 | 几根 |
胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
黄鱼酥卷的做法
黄鱼一条清理干净
黄鱼去骨片成两片
片下的黄鱼片去皮,切成鱼条
鱼条先加盐抓匀起浆,再放胡椒抓匀
接着加入香菜末小米辣末和一些蛋清,我用的是一整只的鹌鹑蛋,呵呵怕麻烦!
抓匀入味的鱼条,取一条直接放在春卷皮上
像卷寿司那样卷起来
成品就是这样的!
油温烧到五成热就可以下锅了,并马上将火调小,浸炸起酥即可
最后没有照好,其实鱼肉还是可以看见的,呵呵唯一的遗憾就是春卷皮太厚,以至于很难吃到鱼肉的鲜,也算失败的一次经历吧!