家常鲜嫩的豆腐脑儿&豆腐做法，鲜嫩的豆腐脑儿&豆腐食谱与做法

用料  

鲜嫩的豆腐脑儿&豆腐的做法  

1. 干黄豆泡发8小时-12小时，泡发后的豆子重量约 320克-350 克。主锅加入泡发好的豆子和清水 1200克，设置2分钟/速度10打磨。

2. 用纱布过滤豆浆，口感想要更好，需过滤两遍。

3. 将豆浆倒回主锅，设置20分钟/100度/速度2烹煮豆浆。

4. 全程取下量杯盖烹煮（如图所示），否则要噗锅。

5. 准备20克温水彻底溶解内脂。

6. 煮好的豆浆在锅里冷却到85度（主屏幕上会显示），倒入稀释好的内脂水，设置10秒/速度2.5。然后用小勺把浮沫去掉，盖上盖子，静止15分钟。
   
   这时候，豆腐脑儿就完成了✅。

7. 喜欢甜食的朋友加适量的红糖水食用。喜欢吃辣的朋友🉑️参考这个配方打一个调料：乌江榨菜切丁、生抽、醋、香油、黑胡椒、油辣子，撒上香菜叶碎或小葱碎即可。

8. 若想继续做豆腐，就把豆腐脑儿装进豆腐的容器（铺好细纱布的盒子），用重物压实压紧至少3小时。

9. 一份口感极好的细嫩的豆腐完成啦～✅