用料
芦笋 | 一把 |
排骨边 | 一斤多一点 |
蒜头 | 一大粒 |
姜 | 五六片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 一茶匙 |
糖 | 一茶匙 |
蚝油 | 一汤匙半 |
红薯粉 | 两茶匙 |
油 | 适量 |
米酒 | 锅里转一圈,大概小半碗 |
芦笋炒排骨的做法
材料如图
排骨洗干净,盐一茶匙,糖一茶匙,蚝油一汤匙,姜蒜适量剁碎,红薯粉两茶匙,料酒少许,油一汤匙,搅拌均匀腌一下
把芦笋放砧板上,滚动着刨皮
把老皮去掉即可
摘掉老的根部
刨皮很解压 ٩(๑′0`๑)۶
洗刷干净
切段备用
热锅下油
加入排骨姜蒜片煸香,记得排骨下去了就先不要动,等一面煎变颜色才翻过来煎另外一面
腌排骨的汁留着
中小火煎着,给排骨翻个面
觉得差不多时候,加入适量米酒呛火提香,我差点翻车了
焖一下
排骨熟了就把芦笋加入,然后加小半碗水翻炒,接着把剩余的排骨汁加进去
倒入排骨汁后翻炒断生,腌排骨的汁有红薯粉,这时候可以起到勾芡作用
这时候加点半汤匙蚝油给芦笋调味,尝一下咸淡
OK了就熄火
登登登登,装盘
开饭啰