海岛上的小银鱼味道很鲜,完全没有市场里卖的那种腥臭味儿,回来油炸或油煎,什么佐料不放味道都是棒棒哒👍也许这就是大自然的味道吧。
用料
小银鱼 | 200克 |
蒜瓣 | 1个 |
葱 | 半根 |
红干辣椒 | 2根 |
食用油 | 适量 |
香酥小银鱼的做法
银鱼如果觉得咸可以提前水泡15分钟后捞出控干水分备用。
蒜切末,葱切葱花,辣椒切碎备用。(今天用的青红辣椒,感觉还是干红辣椒味道更香)锅内油热后倒入银鱼,煎炸至金黄酥脆后捞出,控油备用。
锅内留底油,加入切好的配料爆香后下炸好的银鱼迅速翻炒,这个时候可按照个人口味适量添加调味品。如果银鱼提前泡过水,可以加一点点蚝油,喜欢甜口的可以加糖,做成各种自己喜欢的味道。
出锅时可以抓一把白芝麻进去,吃到嘴里鲜香的很。