感恩南瓜庆典蛋糕的做法步骤,感恩南瓜庆典蛋糕怎么做最好吃

也许你不知道感恩节也是需要吃南瓜的。
一个适合全家欢聚的日子，
不忘人恩惠也全力回馈。
感恩节不只有火鸡还有万圣节的宠儿—
南瓜，一个软软嫩嫩的淀粉类果实。
只有配合微微发咸的醇厚黄油才最有风味

将淡奶油打至完全顺滑，
淡淡天然奶香滑过稍微粗糙的南瓜果茸。
不是完全的甜而是带有质感的咸味，
初尝是讲究的天然香甜，
后调则开始慢慢变化，
三层奶味的不同味道，
甚至没有让昂贵车厘子喧宾夺主。
比起新鲜水果，
这款蛋糕我更爱奶油的神奇味道。

用料  

感恩南瓜庆典蛋糕的做法  

1. 除黄油薄脆片、黄油、盐之花、可可脂之外的原料放搅拌机搅拌均匀

2. 将混合物放置于两张油纸之间擀至1.5毫米厚

3. 160度烘烤30分钟，出炉后擀压成小碎片

4. 将可可脂调温至45度，将烤好的碎片和黄油薄脆片、黄油、盐之花与可可脂充分混合搅拌。

5. 砂糖、玉米淀粉、蛋黄搅拌均匀，南瓜果茸放入厚平底锅中加热至50-60度

6. 将一部分南瓜果茸趁热倒入蛋黄混合物中搅拌均匀（提高蛋黄温度）

7. 将混合物再次倒入锅中中火加热不断搅拌至浓稠状

8. 加入泡软的鱼胶片搅拌至完全融化，再将巧克力和黄油加入搅拌均匀

9. 鱼胶片冷水泡软，将淡奶油、香草籽和牛奶混合煮沸，加入泡软的鱼胶片搅拌

10. 缓慢分次冲入巧克力上，用刮刀搅拌至顺滑，静置冷却至28度

11. 加入打发的淡奶油

12. 倒入模具冷冻成型

13. 分成两份，分别加入黄色色粉和白色色粉，用均质器混合均匀。降温至40度装入巧克力喷枪使用。

14. 将黄色喷面喷至南瓜奶油部分，白色喷面喷至白巧克力甘纳许部分

15. 底部放荞麦酥脆底，之后放上慕斯部分，最后放上南瓜奶油部分。

16. 表面装饰蛋白糖、车厘子，再附着适量金箔即可。

17. 成品

18. 成品