用料
咖啡戚风胚 | |
牛奶 | 32克 |
色拉油 | 32克 |
咖啡粉 | 3克 |
可可粉 | 3克 |
低粉 | 44克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
砂糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 5克 |
咖啡香缇奶油 | |
嘉丽宝白巧 | 50克 |
安佳淡奶油A | 50克 |
雀巢黑咖啡粉 | 4克 |
马斯卡彭 | 50克 |
安佳淡奶油B | 150克 |
椰香奶油 | |
安佳淡奶油 | 150克 |
佳乐椰子粉 | 15克 |
细砂糖 | 8克 |
装饰 | 巧克力脆脆珠,椰子脆片,黄金椰粒 |
椰椰拿铁脆脆杯的做法
制作戚风胚。
制作咖啡香缇奶油。淡奶油a和咖啡粉搅拌均匀煮开,加入白巧,搅拌均匀,成甘纳许酱。贴面冷藏过夜。
冷藏完成后,与马斯卡彭先搅拌均匀,然后加入淡奶油b打发即可。
制作椰香奶油。全部食材一起打发即可。
组装。