用料
鸭蛋 | 30个 |
高度白酒 | 200克 |
盐 | 400克 |
保鲜膜 |
鸭蛋洗干净
拿两个大点的碗,一个倒酒,一个放盐,鸭蛋晾干或擦干,在白酒里泡个澡。
我用的是二锅头
然后在盐里边滚蛋,均匀的裹上一层。
保鲜膜包住,一个一个包
有空罐就放空罐,没有用几层塑料袋绑紧也行,放阴凉处。
放40天取出洗干净,蒸熟,就可以吃了。
小贴士
1.保鲜膜一个一个包是为了不让盐水跑掉,盐放久了会融化都流在缸底。
2.如果没有空罐用塑料袋装,一定要检查袋子不会有破洞,绑紧密封。
2.我觉得40天咸度和出油程度刚好,但也不排除不同温差,可以在30天拿一个蒸熟试试。