突然想吃咸鸭蛋,正好逛菜市的时候碰到土鸭蛋,买了10个弄起来!
用料
鸭蛋 | 10个 |
高度白酒 | 200毫升 |
盐 | 大半包 |
八角 | 4个 |
山奈 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 一把 |
五香粉 | 3勺 |
超简单咸鸭蛋做法的做法
先把买回来的鸭蛋洗干净晾干,水分一定要晾干再泡上白酒15分钟
然后放半包盐,八角、山奈、桂皮、香叶、花椒一起炒至盐变黄就关火放凉
准备十张保鲜膜,然后将泡过白酒的鸭蛋放到炒好的盐里面混一圈,保证蛋壳上粘上一圈盐,然后用保鲜膜包好,放到阴凉处25天就能开吃啦!
小贴士
泡白酒的时候不用将整个鸭蛋覆盖完,当然不差钱也不觉得浪费酒的也可以这么做。我是放一部分,保证每个蛋底部都能粘到白酒,然后过几分钟换一个面泡白酒里就行,勤翻也就少放白酒了。