这次从网上买了点核桃回来,刚好家里面还有点毛豆,就煮了一个卤煮毛豆,核桃壳用来做卤料很香
用料
毛豆 | 500克 |
姜 | 5片 |
核桃壳 | 3个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
干辣椒 | 6个 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
核桃壳煮毛豆的做法
毛豆剪好,盆里面放1勺盐,用水洗干净,备用
锅里面放油,烧至7成热,放入毛豆,姜,料酒炒香,水没过毛豆,烧开
水开后,放入大料(核桃壳,香叶,八角,桂皮,花椒,干辣椒),两勺生抽,一勺酱油,大火煮5分钟,转中小火煮30分钟,水煮差不多干
最后盛出
小贴士
1.料酒和花椒可以在炒的时候就放,会更香
2.核桃壳作为卤料味道真的很惊艳,有需要的朋友可以咨询我的微信