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家常香爆竹蛏 by wqy做法,香爆竹蛏 by wqy食谱与做法

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香爆竹蛏 by wqy的做法步骤图

用料  

3、4根
适量
5、6片
适量
适量
大蒜 2瓣
鱼豉油(或 生抽) 适量
适量
朝天椒 1个
竹蛏 15个
适量

香爆竹蛏 by wqy的做法  

  1. 竹蛏 洗净 (壳比较锋利 当心手)

    姜片 洗净

    蒜瓣 去皮

    朝天椒 去籽 洗净

    葱 去根 洗净 切5cm葱段

    香爆竹蛏 by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 热锅 冷油

    香爆竹蛏 by wqy的做法步骤图 第3张
  3. 油热 加入蒜、姜、朝天椒 爆香

    香爆竹蛏 by wqy的做法步骤图 第4张
  4. 加入2小碗水

    加入1.5汤匙 蒸鱼豉油

    加入1汤匙料酒、0.5汤匙醋

    加入适量 盐、糖 调味
    (汤味 可以 略咸一点点)

    香爆竹蛏 by wqy的做法步骤图 第5张
  5. 倒入 竹蛏

    中火滚煮2分钟
    (不可久煮 肉质会老 断生 仍有脆感 即可关火)

    香爆竹蛏 by wqy的做法步骤图 第6张
  6. 不放心熟度 可以关火后

    在锅内 加盖一下  再出锅

    (仅利用锅的热度)

    香爆竹蛏 by wqy的做法步骤图 第7张
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