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为老婆和儿子研发的美食,满满的爱
用料
老江独家麻油姜母鸡、鸭的做法
1.麻油爆老姜,老姜爆到金黄色(老姜去皮切片),
2.鸡或鸭肉下锅爆炒10分钟左右(鸡鸭洗净剁块,沥干血水,鸡鸭血等加水时才下锅),
3.下酱油上色翻炒均匀后下食盐、冰糖、米酒翻炒10分钟左右,
4.加水没过鸡鸭肉,大火烧开15分钟,转小火焖40~60分钟。
小贴士
注:如果用明火烧就要一次性加多点水,用水浴加热可以少加点水,甜度和咸度根据个人习惯自行调节,如果喜欢辣可以加3-5个小米椒,或是喜欢重口味的可以酌情加些香料(个人喜欢纯正味道)。