宫保鸭心的做法和图解 好吃的宫保鸭心家常做法

鸭心是一种含铁量极高的营养滋补菜肴，对养心安神、补血补虚、孕期保健等，有着非常理想的食疗保健功效，烹饪鸭心的方式方法多种多样，烹饪出的美味也各有千秋，今天和大家分享一盘宫保鸭心。

用料  

宫保鸭心的做法  

1. 准备好食材

2. 先将红葱头去除根须，撕去外层，洗净切成段，红椒去蒂后洗净切碎，姜去皮后洗净切片，鸭心洗净后沥干水份，全部切成粗条状。

3. 撒入干淀粉

4. 倒入白酒，用筷子拌匀后腌制5-10分钟

5. 锅中放入色拉油，把花生倒入冷油中，小火翻炒至花生表皮出现明显裂纹，锅中不时发出劈劈啪啪的响声时，起锅装入到小碗中。

6. 把干花椒放入到锅中的余油中

7. 炸香后快速倒入切好的碎红椒

8. 葱段和姜片也同时一起放入，翻炒几铲后起锅装入到小碗中备用。

9. 把腌制好的鸭心顺碗边捞出放入到锅中(去除腌过的汁液)，大火爆炒至熟

10. 倒入炒香的花生

11. 放入炒好的葱段姜片和碎红椒，撒入白糖，撒入盐，倒入生抽

12. 将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。