好吃的大肉圆,非油炸很健康,做法简单,手残党也学的会,做好了放冰箱冷冻,想吃的时候加工下,非常美味方便。
用料
猪肉 | 1500克 |
鸡蛋 | 3个 |
淀粉 | 150克 |
葱姜 | 若干 |
五香粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
水 | 350克 |
不用油炸的狮子头的做法
去皮腿肉、葱、姜,放一起搅拌。
(提前备好葱姜,买肉的时候让摊主帮忙绞肉机搅拌一下,搅拌一次即可,绞的太细肉质可能会柴)先加一些水搅拌开,水分多次少量加。
打入三个鸡蛋,搅拌开;
加入盐、少许糖(这里忘记记克数了,可以少量添加,尝下咸淡,不够再加)
加入150g淀粉
顺时针搅拌,期间加少许水继续搅拌
放入少许五香粉,搅拌
倒入少许食用油,继续搅拌
搅拌这个步骤很重要,不能省略,大概搅拌20分钟左右,直到肉糜搅拌上劲。
锅中放水烧开,然后转中小火。
肉糜可以用水揉成圆形,如果不想累手可以找两个汤勺互相帮忙,也能做出圆形效果。将肉圆亲亲放入水中。
一定要中小火,火大了肉圆放进去会散架。
期间可以将浮在水面的浮沫撇去。煮10分钟左右即可盛起来。
卖相不够背景来凑😄