用料
| 肉糜 | 300g |
| 油条 | 1根 |
| 马蹄 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
淮扬狮子头（免油炸版）的做法
油条切碎，马蹄拍扁切碎，以上所有料拌一起，沿一个方向搅打上劲。尝下味道不要过咸。
另准备一小碗淀粉水，手浸一下，再抓一把肉糜在两手心之间左右摔打成团，排在盘子里，隔水蒸熟即可。
![淮扬狮子头（免油炸版）的做法步骤图 第2张]( "淮扬狮子头（免油炸版）的做法步骤图 第2张")
油炸费油又麻烦，蒸的不腻又方便，蒸熟的丸子可直接加清水料酒姜片烧汤，加点青菜白菜之类的蔬菜，就是很鲜美的丸子汤。也可以做成红烧狮子头。随意随心情
![淮扬狮子头（免油炸版）的做法步骤图 第3张]( "淮扬狮子头（免油炸版）的做法步骤图 第3张")
红烧的，超下饭，某人吃了4个！！
![淮扬狮子头（免油炸版）的做法步骤图 第4张]( "淮扬狮子头（免油炸版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
油条起到粘合的作用，使肉丸吃起来不那么实，马蹄脆甜，吃起来有点糯中带脆口感又不腻的口感，