茄汁鱼片，甜甜的，酸酸的，孩子多喜欢吃。即开胃，又开心🥳
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 白醋 | 2勺 |
| 白芝麻 | 少许 |
茄汁鱼片🐠的做法
将黑鱼洗净，去皮，去骨。
![茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第2张]( "茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第2张")
将切好的鱼片加盐用手轻轻按摩，粘粘的液出来了，然后用清水冲洗干净，这步很重要，这样炒出来的鱼片不会撒。
![茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第3张]( "茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第3张")
洗净的鱼片，控干水分备用。
![茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第4张]( "茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第4张")
把鱼片放碗中，加入盐、酒、蛋清、生粉拌匀，腌制半小时。
![茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第5张]( "茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第5张")
取出鱼片，在碗里放入干生粉，将鱼片放入，掀上生粉。锅中倒入油，将鱼片遂片放入锅中炸到变色，捞出即可。因为手太忙，图片没有拍😄
![茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第6张]( "茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第6张")
锅中倒入少许油，放入白糖、醋，番茄酱煸炒，勾芡，倒入鱼片翻炒，鱼片全部裹上番茄酱即可出锅，撒上白芝麻，完美搭配。
![茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第7张]( "茄汁鱼片🐠的做法步骤图，茄汁鱼片🐠怎么做好吃 第7张")
小贴士
鱼的清洗很重要，一定要捏洗出粘粘的液，粘贴的液，粘粘的液，重要的事说三遍啊，上浆也是关键，否则鱼肉容易撒。我的鱼是昨天腌好的，放到今天烧，应该更加嫩滑😋