怀旧港风菠萝包的做法步骤,怀旧港风菠萝包怎么做最好吃

喜欢菠萝包，不仅仅是因为它可爱逗萌的外形和香浓酥软的美好口感～～
更是因为一种年代情怀。。。
我们这一代人，受80年代TVB剧影响，多少是带点儿港味情结的……
经典的方子有很多，大多是2发，我用了自己酸奶餐包的方子做面包胚，只需1发，就很松软好吃了。
其实我做面包基本采用1发，省时省力^_^

酸奶小餐包的详细做法请移步我另一个方子

用料  

怀旧港风菠萝包的做法  

1. 先做油酥皮：将油酥皮材料倒入主锅，设置30秒，速度3混合，整成长条包上保鲜膜，放冰箱冷藏。
   取出平均分成9个，每个约20g。

2. 面包部分参考小餐包做法～～
   揉面后，将面团平均分成9个，每个约55g，滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 此时，从冰箱取出油酥面团，借助保鲜膜制作油酥皮：先在下面垫一张保鲜膜，放上油酥小面团，再盖上一张保鲜膜，用手压扁，然后用擀面杖轻轻擀成约直径8cm的圆形。

4. 包裹在餐包面团表面。

5. 用工具刻出菠萝网纹，用力要均匀。

6. 没有工具，也可以用牙签划，个人推荐用工具哦，方便好用，图案美观～～

7. 放入发酵箱等待发酵～～
   我是烤箱内放一碗热水，大约45分钟左右。

8. 发好后刷上鸡蛋液。
   烤箱180度预热。

9. 送入烤箱中层，设置180度，20分钟⏰
   观察表面上色情况，及时盖上锡纸，一般在15分钟左右（多次实践总结）

10. 出炉✌️
    奶香四溢～～😍

11. 萌萌哒小可爱🤩

12. 冰火菠萝油➕冻鸳鸯，茶餐厅标配😋
    此时，耳边要响起熟悉的粤语歌曲，能随意跟唱的内种宝丽金金曲……有没有想起经典港剧的桥段以及那些年我们曾经追过的港星～～😘

13. 咬一口看看～喷喷香～松软又细腻哦^_^

14. 单个包装保存，送人也不错😝

小贴士

1、关于保存。除了汉堡胚，我一般不冷冻，为保持风味，3日内吃完。
2、关于口感。面包热着吃比冷的好吃，微波炉叮一下再吃，口感更好。