家常水晶甜肉包（怀旧风）做法，水晶甜肉包（怀旧风）食谱与做法

小时候吵着跟妈妈去赶集，为的是央求她为我买一个水晶甜肉包。白白胖胖的包子皮里，包裹着少许甜滋滋的水晶肉，还有咬在嘴里沙沙响的白砂糖。在缺少零食的童年，这么一个包子可真是人间珍馐。

用料  

水晶甜肉包（怀旧风）的做法  

1. 酵母用温水化开，倒进面粉里揉成光滑面团，醒一个小时左右。

2. 把醒好的面团用擀面杖擀出气泡。

3. 擀面杖擀出一张中间厚，周围薄的包子皮。

4. 从冰箱取出用白糖腌制一个晚上的肥肉粒。

5. 开始包包子

6. 还做了掺黑白芝麻的馅。

7. 包好放在蒸锅里醒十多二十分钟。然后用冷水开始蒸，全程大火，大概十五分钟就好了。关火焖个五分钟再打开。

8. 好香甜！

9. 蒸好的包子热乎乎的，里面的肥肉真的变得晶莹剔透，宛如水晶，颜值很高，而且喷喷香！

小贴士

1,肥肉要连着肉皮和瘦肉之间的，不能用筋膜之类的肥肉，做不出来水晶的即视感。
肥肉切大粒用白糖搅拌均匀放冰箱冷藏一万。
2,千万不能过于追求“皮薄馅大”的效果像我这次就是包太多馅了，那会很腻很腻啊，毕竟都是肥肉来的。皮太薄了蒸熟后皮会不够松软。