蒜子烧牛肉粒,以前在饭馆吃过很多次,倒是第一次在家做,还加了一个土豆,很好吃,一点不比外面差哦~
用料
牛里脊 | 500g |
大蒜 | 三头 |
中土豆 | 一个 |
料酒 | 2tsb |
生抽 | 2tsb |
盐 | 1/2tsb |
生粉 | 1tbs |
小苏打 | 1tsb |
植物园 | 1tbs(腌肉用) |
黑胡椒碎 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜子烧牛肉粒的做法
牛里脊切粒,加料酒、盐、小苏打、黑胡椒碎、生抽、生粉、植物油抓匀腌制约半个小时;
大蒜剥皮,土豆切小块,备用;倒适量的油在锅里,温热后放蒜,中火炸至焦黄,盛出沥干油,接着再把土豆也放入锅中炸透,盛出备用;
锅内余油烧热,将牛肉粒放入过油,牛肉稍变色即盛出,另取小碗把锅里的油倒出;
在锅中放入适量的黄油,中火烧融,将牛肉、蒜子和土豆再次放入锅中翻炒,加入适量生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀,最后撒入黑胡椒粒即可出锅。