因为喜欢吃鸡蛋卷,所以自己买了蛋卷机,经过摸索,做出来的已经和外面差不多了,就是没有外面鸡蛋味浓郁,可是多加一个鸡蛋做出来又不脆,大家有什么好配方,可以交流下!
用料
鸡蛋 | 1个约50克 |
糖 | 35克 |
纯牛奶 | 120-130克 |
香草精 | 二滴左右 |
泡打粉 | 1克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 30克 |
白芝麻 | 一小把 |
手工脆皮鸡蛋卷的做法
1:先将糖油鸡蛋牛奶放一起,搅拌均匀,再滴2滴香草精可以去蛋腥,不能滴太多了
2:再加1克泡打粉,做出来的比较脆,之前做过不加泡打粉做出来的比较硬3:加入100克低筋面粉,搅拌均匀,加入白芝麻,搅拌均匀,用大勺子,舀一勺放入蛋卷机中间,用力压下蛋卷机,做出来会薄些,中间可以打开盖子可以把水汽散掉,熟的更快,也可以看下糊没糊一般分10秒左右就做好一个!
按照上面配方做出来11个左右,也可以刚卷起来时拿剪刀剪短些!买的这个蛋卷机,中间有点受热不均,大家可以参考下!
剪短可以不用一次吃一长根!