家常怎样烧五花肉好吃不柴的秘决做法，怎样烧五花肉好吃不柴的秘决食谱与做法

用料  

怎样烧五花肉好吃不柴的秘决的做法  

1. 五花油洗净，切大块。

2. 冷水加两片生姜，一勺料酒，把肉放进去，烧开，打去浮末捞出。

3. 待肉凉了切成小薄片。

4. 加一勺生抽，鸡蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，少许胡椒粉拌匀。

5. 生姜，红辣椒备好。

6. 锅里油热先把生姜，红辣椒倒入，再倒入腌好的肉。

7. 加一勺老抽，适量十三香，少许白醋肉更嫩，为了提味还可以加点蚝油，炒两分钟。

8. 然后加适量开水炖至肉熟。

9. 好了出锅了。今天老抽放多了，颜色有点深。

小贴士

腌肉时一定得有鸡蛋清和淀粉，这样腌出来的肉即嫰又筋道。
现在好多调味品里都有盐，所以我没放盐。