小时候,爸爸有一个菜园子,种的最多的就是黄瓜,西瓜,芹菜和韭菜。每到韭菜下来的时候,家里数不清的韭菜,最爱吃的就是那口韭菜盒子。
用料
韭菜 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 300克 |
温开水 | 小碗半碗 |
虾皮 | 2把 |
盐 | 50克 |
油 | 80克 |
酵母 | 5g |
耗油 | 8g |
自制外酥里嫩快手韭菜盒子的做法
韭菜摘好洗净,沥水。沥水同时鸡蛋炒好。面粉,温开水,酵母放入面盆中,和面。
和面后鸡蛋切碎,韭菜切碎,放虾皮,盐,油和耗油调味,把握不好用量的可以尝尝进行调整。
所有材料准备好后开始包韭菜盒子。
平底锅预热后,放一点油,调整火候开始煎 ,不同平底锅按照个人使用经验来调。基本2分钟后翻一次,后面一分钟翻一次。
煎至两面金黄即可出锅。
咬开,外酥里嫩特别香。
小贴士
前期准备工作的时间把控很重要。