我是第一次炸薯条的，看了许多方子和视频。大多数的菜谱都需要在焯水之后控干水分放入冰箱冷冻。我觉得太麻烦了，心想能不能直接焯水过后控干水分就炸呢，没想到真的可以，省略了放冰箱冷冻这一步。还省时间😊，10分钟不到就可以吃上好吃的薯条啦！新手也能成功的炸出比外面买的还要好吃的薯条喔
用料
| 土豆 | 适量 |
| 干净的毛巾 |
外酥里嫩的简易快手版薯条的做法
土豆去皮，切条。（我用了4个土豆就做出满满的一大盘了。上图仅是三分之一的土豆）。用水浸泡，我换了两次水。
开大火，锅中加适量清水亦或是热水，开水。清水的话水热便将薯条加进去。而热水或是开水的话同时家加入薯条。时不时搅动。煮至薯条微变软，此时水还是没有开的。放薯条煮的过程大约只需要3分钟。
时间到，快速将薯条捞起抖掉水。一条条排好放至毛巾的一半的位置（不用太密太宽）再将毛巾对折。1分钟让毛巾吸水，时不时用手压压。开火，摸上去是倒油。油约6成热。加入薯条。时不时翻动。（时间和油量看薯条的多少决定。油量需要是覆盖到每一条薯条的，全程开大火或中火炸。我炸的时间大约只需要5分钟）。薯条炸至变硬，这个可以根据个人的喜好程度来决定，我喜欢吃脆一点的。虽然看上去表皮的颜色很浅但是是外酥里嫩的喔
小贴士
番茄酱，椒盐都是与薯条绝配的啊。真的是比外面买的还要好吃，重点是便宜而且快手简易啊。这个也可以做成薯片。同样需要焯水。不过可以是炸或是微波炉烤箱来弄。不过薯片的话不要炸太久了，时间比薯条要短不需要颜色变深，不然太热气了。如果担心说炸的时候会溅油，那就用毛巾捂2分钟肯定是可以的了。过程没有拍照。抱歉啦。