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用料
三文鱼鸡蛋羹的做法
鱼切片,➕姜汁➕盐➕黄/白酒腌制
豆浆半小碗,➕半小碗开水,到40-50℃。鸡蛋打散➕盐尽量别起泡。把豆浆倒进鸡蛋碗里,豆浆是鸡蛋的1.2倍。倒入盘中。
将三文鱼放入盛有鸡蛋液的盘中,没过去。放入蒸锅,大火开了变中火8分钟。出锅。淋上生抽,香油,小香葱。