蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，而且鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，蛋羹滑嫩可口，很多人喜欢吃，尤其是老年人。做法简单，又有营养，宝宝可以多吃。
用料
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 稍凉的开水 | 一杯 |
| 小黄瓜 | 酌情添加 |
| 红萝卜 | |
| 火腿 | 适量 |
| 葱花 | |
| 盐 | 根据自己口味添加 |
| 酱油 | 少量 |
| 香油 | 少许 |
三丁鸡蛋羹的做法
将鸡蛋打入碗中，充分搅拌，再加入适量温水，一个方向搅拌至起泡泡，将黄瓜，红萝卜，火腿切成丁状倒入调好的蛋液搅匀
![三丁鸡蛋羹的做法步骤图，三丁鸡蛋羹怎么做好吃 第2张]( "三丁鸡蛋羹的做法步骤图，三丁鸡蛋羹怎么做好吃 第2张")
放入微波炉，或者蒸蛋器或者电磁炉中几分钟，蒸至凝固，再取出，用刀将蛋羹划几刀，加入所有香料，就可以食用。
![三丁鸡蛋羹的做法步骤图，三丁鸡蛋羹怎么做好吃 第3张]( "三丁鸡蛋羹的做法步骤图，三丁鸡蛋羹怎么做好吃 第3张")
小贴士
蒸出好吃的鸡蛋羹注意:蛋和水的比例约为1:2 要加温水并与蛋液充分搅拌忌加生水和热开水，不要在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，应该蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油以及葱花香油等等，，这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损