马来西亚传统美食🇲🇾
一道极受欢迎的就有娘惹阿扎鱼🐠
(Nyonya Acar Fish)
亚叁膏又称(罗旺子酱)添加了独特的风味🤩
这道美食酸酸甜甜又带姜丝蒜片的香脆😋
吃起来非常爽口，十分开胃，不禁让人一口接一口。❤️
用料
| 腌鱼🐠 | |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黄姜粉 | 4茶匙 |
| 鱼 | 8条 |
| 调料/配料 | |
| 热水 | 100克 |
| 亚叁膏 (Asam go) | 30克 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 15克 |
| 黄姜 | 5克 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 红辣椒 | 2条 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
马来西亚娘惹ACAR鱼的做法
鱼清洗干净后抹干
放2茶匙黄姜粉+1茶匙盐腌制10分钟![马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第2张]( "马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第2张")
亚叁膏加入热水浸泡备用
(注意⚠️用的时候至用汁，不用籽)![马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第3张]( "马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第3张")
姜，黄姜切丝
蒜切片
红辣椒切长条
图中是腌好的鱼，亚叁膏汁，配料备齐![马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第4张]( "马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第4张")
姜丝和蒜片煎至褐色盛出备用
![马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第5张]( "马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第5张")
锅里热油，放入腌制好的鱼，煎熟盛盘
![马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第6张]( "马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第6张")
把煎好的姜丝蒜片和辣椒条摆放在鱼上
![马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第7张]( "马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第7张")
锅里备少许油，加入2茶匙黄姜粉，亚三膏汁，白醋，白糖煮开
![马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第8张]( "马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第8张")
煮好的酱汁淋在鱼上，就完成啦😋
![马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第9张]( "马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤图 第9张")
小贴士
注意⚠️
亚叁膏去籽去渣，只用酱汁