时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 芥蓝 | 300g |
| 牛里脊 | 250g |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 6g |
| 老抽 | 2g |
| 玉米淀粉 | 4g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 调料汁 | |
| 蚝油 | 15g |
| 糖 | 2g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 清水 | 100ml |
芥蓝牛柳的做法
牛里脊冷冻2小时，切成肉片。
![芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第2张]( "芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第2张")
蚝油加入糖和淀粉，加水，搅拌均匀成调料汁。
![芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第3张]( "芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第3张")
把芥蓝下部的老叶掰掉，刮掉下部茎上的老皮。
![芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第4张]( "芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第4张")
烧一锅水，水沸腾后加入少许盐和油，放入芥蓝焯烫一分钟后捞出沥干，直接放到盛菜的盘子里。
![芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第5张]( "芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第5张")
大火加热炒锅，放入油，下姜片。下牛肉片，把肉片拨散开，炒到牛肉变色。
![芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第6张]( "芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第6张")
倒入调料汁，翻炒到调料汁变得比较透亮，熄火，浇在芥蓝上即可。
![芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第7张]( "芥蓝牛柳的做法图解 芥蓝牛柳的做法步骤 第7张")
小贴士
炒牛肉一定要快，牛肉很容易熟，炒到变色硬挺了就可以了。
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