在食堂吃过后念念不忘,尤其喜欢里面又香又绵的土豆丁
用料
鸡肉 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
黄瓜 | |
大蒜 | |
生花生或者炒制的熟花生 | |
水淀粉 | |
料酒 | |
蚝油 | |
生抽 | |
白糖 | |
米醋(浅色的醋就好) | |
盐(可选) | |
食堂版本的甜口儿的宫保鸡丁的做法
鸡肉、胡萝卜、黄瓜和土豆切丁,大蒜切片
用料酒和水淀粉将鸡肉丁腌半个小时
烧油炸去衣的生花生米,捞出
烧油煎土豆,至表面微微焦黄,捞出
先放胡萝卜,炒一炒再放黄瓜,炒熟捞出
用水淀粉兑少量水做芡汁,加适量白糖、生抽、蚝油、米醋和盐(可选)
下腌过的鸡肉丁,炒至表面变色盛出
烧油,大蒜煸香,倒芡汁烧开
芡汁收干前把刚才处理过的食材都加进去,翻炒一会儿即可盛出