家常键盘日料——味增牡蛎锅做法，键盘日料——味增牡蛎锅食谱与做法

料理书的菜谱 ，扒下来看看，备用

用料  

键盘日料——味增牡蛎锅的做法  

1. 处理食材，胡萝卜用模具压成花形。香菇改刀 金针菇松开 不要碎 保持完整
   牛蒡切成薄片 用适量醋水浸泡 再用清水浸泡
   萝卜，茼蒿和白菜卷 焯水放凉

2. 接下来的 雕花剩下的食材不要浪费 放进纱布袋熬成高汤，高汤是常见的鲣鱼片高汤 大葱的表面划几刀

3. 一半萝卜泥放入碗内 再放入牡蛎肉 仔细清洗反复揉搓 如果萝卜泥变黑再换新的继续清洗，洗净后用布擦拭牡蛎。不可太用力动作要轻柔

4. 用包寿司的办法制作白菜卷 切成约三厘米左右的小段

5. 所有食材处理好备用

6. 用打蛋器搅拌红白味噌 然后慢慢加入砂糖和酒，酒就是普通的白酒。搅拌 后将做好的位置抹在沙锅壁上 像是垒堤坝一样 慢慢抹上厚厚的一层

7. 沥干水份的牛蒡铺在底部，再加入海带高汤和海带，大火煮沸撇去浮沫。
   
   转小火，加入材料袋千必 剩余的酒 注意用量
   然后再加入除牡蛎以外的其他食材 。
   盖上锅盖煮两至三分钟，最后放入牡蛎，牡蛎膨胀后放入柚子皮点缀即可出锅
   
   这里使用的砂锅就是普通的砂锅，也可以选用较为精美的日式餐具砂锅