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偶然江边挖出的一盆鲜江蚌,养了一天,打算趁着新鲜劲儿来一顿。
用料
水煮鲜蚌的做法
在水里泡上一夜,勤换水,吐净沙子,刷净壳上的泥沙。
鲜蚌冷水下锅,姜切片,葱切段,放适量盐、料酒,以便去腥。
等待水滚开,蚌壳张开就可捞出。
小贴士
不要久煮,蚌肉会煮老。