这款糖糖真的很香很香噢!
家里有多余的淡奶油就动起来吧!
这款是硬糖哦!脆脆滴~
用料
麦芽糖或水怡 | 50g |
淡奶油 | 200g |
白砂糖 | 80g |
海藻糖 | 85g |
115℃左右加入 | |
黄油 | 16g |
海盐 | 1g |
130℃加入 | |
杏仁 | 130g |
♡焦糖太妃糖的做法
将麦芽糖,白砂糖,海藻糖,淡奶油称好倒入锅中小火熬制!
这是熬了十分钟的样子,一定要边熬边搅拌哦~
这是熬了十五分钟的样子,这时候温度就差不多115℃
加入海盐和黄油,我用的是玫瑰海盐,所以粉粉滴
等黄油和海盐完全融化后,熬至这个状态(大概130℃)就可以加杏仁了
继续熬呀熬,熬到145℃就可以出锅整形啦
一定一定要趁热切(稍微有一点点烫手的时候)!不然会很脆,切面就会丑丑的~切的时候要小心哦!
我有点太晚切了,所以切面有点丑~
小贴士
熬糖的时候也是全程小火哦,一定要一直搅拌,否则很容易糊底~