家常新手零失败一次成功凉皮做法，新手零失败一次成功凉皮食谱与做法

一次成功的凉皮！用来记录2020年春，被禁足的那段时光！
这是一款超级简单，但是需要耐性的食物！
说他简单，是一次就可以成功！说他需要耐心，做起来就晓得了！
我不是专业做凉皮的，爱好而已！
如果你路过，或者正好做了这个方子，仅供参考，不需要你的评判！
本人从来不提供虚假配方和做法！完美主义请绕行，做不成功就说房子不好的请移驾！

用料  

新手零失败一次成功凉皮的做法  

1. 面加盐加水揉成面团！
   揉光滑！
   自然静止半小时！
   关于水量，220到250克是参考！你的面粉吸水量不同，无法统一，你试试看，加多少，先少加在调整！
   给你说个凉皮劲道的好办法，普通面粉加高筋粉2:1和面！蒸出来的凉皮，超级弹！

2. 把面团放到清水里，开始揉搓！
   对的，各种揉搓！直到水不是水，面也不是面！
   白色的洗面水会把面团洗的只剩下面筋！
   洗到最后，面筋没有白色的粉浆，只有暗黄色的面筋了！
   就可以停止了！
   

3. 洗好的面筋捞出来，把洗面水用筛网过滤一边！
   把洗面水静止四小时左右！
   粉，水完全分离！即可！
   把上面澄清的水倒掉！
   重点来了！
   水不能倒干净！要让浆有很强的流动性，太干，做出来会干裂！
   

4. 锅内水烧开！
   不锈钢浅盘刷薄薄一层油，玉米油最好，无味！
   用小勺子盛洗面水三勺子，你盘子大小决定了加多少！
   能把盘子底覆盖就行，不要太厚！不爱熟，太薄，就干掉了
   重点来了，把浅盘直接放到开水里，盖盖蒸！看到面皮鼓大包很大那种，就可以了！
   判断是不是蒸的刚刚好，你可以看看有没有弹性！
   没有弹性易碎，如果不是太厚就是没蒸熟！自己判断一下！
   反复多次，全部蒸完哦！
   真的需要耐心

5. 面筋加酵母揉成团，蒸15分钟，切小块

6. 凉皮切长条！
   黄瓜切丝，香菜切碎！
   芝麻酱以外的调料混合！口味自己调整酸甜咸味看你自己喜欢！
   然后芝麻酱加点香油调和，在加入酱料里！好不好吃，就在于芝麻酱怎么放了！多还是少自己决定！
   最后，所有的一切混合一起！
   喜欢辣味，淋点辣椒油！
   开动吧！