广东人喜欢吃的凉粉草，冰镇过加糖，一流！啫喱质地细腻光滑，还解暑！
用料
| 粘米粉100g+玉米淀粉40g，或（140g红薯粉，粘米粉，玉米淀粉，木薯粉都能做，除了糯米粉） | |
| 鲜凉粉草500g | |
| 水8斤左右（胶质多可加水到10斤左右，少则减量，第一次做宁少勿多） | |
| 农村碱水适量或碱沙3一4g左右（城市用食用碱）作用是叶子溶烂快，颜色也翠绿 | |
| 油一滴（可加可不加） | 克 |
凉粉草的做法
草洗净，加盖过草一半的水加碱煮开，放入草，煮几分钟，筷子弄一下叶子就烂就可以关火了。过滤，这个你怎么方便怎么来。过滤后的叶子杆可打碎，揉搓胶质出来再过滤。直至渣渣不滑就可以了。凉水融化淀粉加入草水中，开火不停搅拌直至冒大泡，关水，倒出晾凉就可以了。水量适当加减，不用粘米粉是因为红薯粉更好，搅拌时不会变花，布袋过滤更细腻，煮草过滤要快速，不然不够绿，此方只适合加白糖凉拌冰震。补充一点：全程水量无论是煮草搓渣渣都是在方子里的8斤左右，是一共，不是每步骤8斤，切记！
![凉粉草的做法图解 凉粉草的做法步骤 第2张]( "凉粉草的做法图解 凉粉草的做法步骤 第2张")
翡翠一样
![凉粉草的做法图解 凉粉草的做法步骤 第3张]( "凉粉草的做法图解 凉粉草的做法步骤 第3张")
装杯可用吸管吸！
![凉粉草的做法图解 凉粉草的做法步骤 第4张]( "凉粉草的做法图解 凉粉草的做法步骤 第4张")
