酱汁是肠粉的灵魂，粉皮不那么成功的话，全靠它拯救！
300克瘦肉约熬制5次一家人吃！
做多可分装成单次量165克，分开冷冻保存！
需要时解冻蒸热！
以下两厨友的做法感觉也很不错，不用肉肉也很香的感觉。
（美食台foodvideo）
（小霏霏妈妈33）
用料
| 瘦肉 | 180克 |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 香菇 | 5朵 |
| 鱿鱼干-小 | 1只 |
| 虾米 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干贝 | 8粒 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 水 | 适量 |
| 香油、葱油 | 适量 |
肠粉酱汁-配料笔记的做法
热油爆炒，依次下蒜头、鱿鱼、干贝、香菇、虾米、瘦肉（地瓜粉+酱油腌制）、蚝油，炒熟放入面包机，加入适量水，选择13果酱功能，注意查看。太稀可两次。
![肠粉酱汁-配料笔记的做法步骤图 第2张]( "肠粉酱汁-配料笔记的做法步骤图 第2张")
小贴士
此配料约熬制出495克调料，分三次配四五人量的肠粉。
瘦肉量大时类似扁肉馅做法，和面功能更好吧！可翻倍制作。俩娃都喜欢吃！
上次120克瘦肉做出的分两次吃完。也就是说一次大约60克瘦肉。
用5次需要300克瘦肉！