小羽私厨之猪肚鸡的步骤做法及图解

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用料  

小羽私厨之猪肚鸡的做法  

1. 我们先来把猪肚洗干净，用盐、白醋、玉米淀粉混合，让然后反复搓洗，把猪肚洗净。

2. 一个适合的炖汤的小鸡，去掉鸡头和鸡爪备用。

3. 准备两个香料包，其中一个是塞满的了捣碎的白胡椒，塞到鸡肚子里。

4. 第二个香料包里有一小把白胡椒、几片黄芪和白芷，待会放到汤锅里。

5. 把处理好的鸡塞到猪肚里，再放入几片姜。

6. 再用棉线系好封口

7. 包好的猪肚鸡冷水下锅，大火煮开，把焯出的血沫撇干净，捞出来备用。

8. 放入炖锅里，加姜片和之前准备好的第二个香料包，加开水，大火烧开，然后转小火慢慢炖上2个小时。

9. 煮好后关火，把猪肚鸡取出来，剖开猪肚，把鸡取出来。

10. 猪肚切成细条，鸡拆成块

11. 处理好后都放到之前炖汤的锅里，加点枸杞和红枣，根据自己的口味加盐和白胡椒粉调个味，就可以上桌啦。