私房仔姜鸡烹饪方法，正宗的私房仔姜鸡怎么做

仔姜，其实就是生姜的嫩芽，它质地细嫩，辣味较淡，带有独特的香气，有祛风散寒、增进食欲之效, 私房仔姜鸡味道非常不错，仔姜激发了鸡肉的香味，而鸡肉的香味融入到仔姜里面，炸好的鸡肉酥酥脆脆，也是道非常不错的下酒佳肴~

用料  

私房仔姜鸡的做法  

1. 制作仔姜：将鲜嫩仔姜去皮，切成薄片；

2. 放入白糖100g腌制两个小时；

3. 然后过热水，吸干水分，入油锅炸至姜片酥脆，捞出晾下备用；

4. 制作仔姜汁：把各调料放入锅中烧开，小火熬制20分钟待用；

5. 鸡腿肉切成厚片，加入鸡蛋和玉米面粉给鸡肉挂糊；

6. 鸡肉入锅炸至8成熟捞出；

7. 这时将油温再烧至200度左右，将之前炸过的鸡肉再次入锅炸10分钟捞出；

8. 起油，倒入仔姜汁和炸好的鸡肉后，翻炒均匀；

9. 使鸡肉完全裹上仔姜汁，装盘，撒上炸好的鲜嫩姜片即可。

小贴士

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